山内地域の農家が「札幌一本太ニンジン」から選抜・育種した品種で、昭和20年代始めに「山内にんじん」として認められ、昭和20～30年代に山内を中心に盛んに作られました。

いわゆる「長ニンジン」で、根部の長さが30cm～40cmあり、普通のニンジンに比べ、香りが強く、固めの肉質で歯ごたえがあり、甘みがある特性をもちます。（出典：地方野菜大全／タキイ種苗株式会社出版部）

秋田県の伝統野菜とは

昭和30年代以前から県内で生産されていて、秋田県に由来した地名や人名がついており、現在でも種や苗があり生産物が手に入る21品目を選定している。

農業試験場で在来種を増殖し、本来の特性をとりもどす選抜が続けられています。これは昨年12月、農業試験場で山内地域の方々が立ち会った選抜のようすです。

この選抜されたニンジンからたねがとられ、6月14日、山内地域局を通じて山内地域の方々に配布されました。

在来種の種取り

野菜が本来持っていた生命力を取り戻し、地方の食文化と結びついていた本来の味を取り戻すため、在来の固定種を自家採種によって復活する取り組みが全国各地で起きています。(野口種苗HPより)

6月26日、三又営農生産組合では城南高校生のボランティアから種まき作業を応援してもらいました。
30センチと根が長く伸ばすため、畝を高く上げています。(石沢英夫さん)

三又営農生産組合

18年11月設立、水田28ha、内水稲14ha、山内にんじん、いぶりだいこん他。構成員26戸、代表石沢英夫。山間地の高齢化過疎地域ながら、農作業のゆい復活による地区の活性化に取り組む集落営農組織である。

昔からこの地域で行われていたニンジンの栽培法で、畝方向に交差する播き溝に、1溝3カ所くらいに点まきして、覆土、鎮圧します。

このあと雨が降って1週間後には芽が出ます。(高橋登さん)

種まき後ちょうど雨があり、２週間後には本葉が出始めています。

ニンジンのプロフィール

アフガニスタンが原産のセリ科ニンジン属の野菜。細長い東洋系品種と、太く短い西洋系品種の2種類に大別され、日本では江戸時代には東洋系が主流だったが、現在は西洋系品種が主流になっている。山内にんじんは西洋系の1種です。

揃いのよいものを1株に1本残し、残りを間引きします。無農薬栽培なので、間引きにんじんの一夜づけも美味しくいただけます。

にんじんに発生する害虫や病害

にんじんは連作しても良く育ち、適期に播くと病害虫も少なく、無農薬栽培ができます。

栽培者が集まって、肥料や株間などの栽培技術の情報交換を行いました。

(山内土渕の永澤松雄さんの畑にて)

ニンジンの品種には長ニンジンの「金時」や「京にんじん」があり、リコピンが豊富で赤色をしています。
短根ニンジンでは「五寸(向陽二号)」「三寸」「札幌太」などがあり、カロチンが豊富でオレンジ色なので見分けがつきます。

10月27日三又地区に初雪がありました。根長さ30センチの丸々と太った山内にんじんに成長していました。

10月31日に毎年恒例の城南高校生の援農隊が、三又営農組合のニンジン収穫作業をお手伝いします。(石沢英夫さん)

今年は、ゲリラ雨や夏の高温で生育が心配されましたが、農業試験場で選抜した山内にんじんは、昨年に較べて形も良くなって、いい肌をしており、良品の収穫を期待しています。(高橋登さん)