アスパラガスのほ場です。春になると畝(うね)から次々に萌芽(ほうが)してきます。

萌芽(ほうが)とは

芽が出てくること。アスパラガスはそのまま出荷物になります。

アスパラガスの芽が出てきました。27㎝になると収穫します。

ハウス栽培のアスパラガスは露地栽培と比べて、生育が早く進み、3月下旬から出荷が始まります。
ハウス栽培では、立茎作業が始まっています。

立茎作業

アスパラガスの貯蔵根に養分を蓄えるため、アスパラガスを収穫せずに伸ばし、光合成を促します。この養分が夏芽の萌芽につながります。

JA秋田しんせいの部会長から、今年の萌芽の状況を伺っています。今年は量、品質ともに順調です。

露地栽培のほ場です。5月下旬から6月上旬にかけて立茎作業(りっけいさぎょう)が行われています。

立茎作業(りっけいさぎょう)とは

アスパラガスの貯蔵根に養分を蓄えるため、アスパラガスを収穫せずに伸ばす作業のこと。

立茎作業で伸ばした親茎は、2m近くにまで生長します。親茎で光合成をすることで、次の夏芽(なつめ)の萌芽(ほうが)につながります。

萌芽(ほうが)とは

芽が出てくること。27cm程度まで伸びると、収穫・出荷されます。

ハウス栽培では、露地栽培よりも早く立茎作業が行われました。伸びた茎は枝分かれし、そこから擬葉(ぎよう)を伸ばして光合成をします。

擬葉(ぎよう)

針状の葉のような形をした茎のこと。

ハウス栽培では、5mmほどのかわいい花が咲いています。

露地栽培のほ場の様子です。立茎作業(りっけいさぎょう)で伸ばした親茎が2mほどの高さになっています。枝分かれした茎から擬葉(ぎよう)が伸び、ボリュームが出てきました。

立茎作業(りっけいさぎょう)とは

アスパラガスの貯蔵根に養分を蓄えるため、アスパラガスを収穫せずに伸ばす作業のこと。

擬葉(ぎよう)

針状の葉のような形をした茎のこと。

露地栽培よりも早く立茎作業を行ったハウス栽培では、親茎のそばから夏芽が続々と萌芽しています。露地栽培でもこの後、一気に萌芽量が増えていきます。

萌芽(ほうが)とは

芽が出てくること。

アスパラガスの栽培講習会の様子です。生産者の皆さんは、品質の良いアスパラガスを消費者の皆さんに届けるため、管理のポイントなどを日々学んでいます。

6月20日頃に定植されたほ場です。アスパラガスが50cm程の高さに成長しています。

細い茎が次々と出ており、擬葉(ぎよう)が展開しています。アスパラガスは、定植した翌年から収穫できる太い若茎が出てきます。初年目は茎葉で光合成をして、養分を根に蓄えます。

2年目のほ場では、立茎(りっけい)作業で伸ばした茎が1.5m程までに成長しており、夏芽が出てきています。アスパラガスは、定植してから10年以上収穫することができます。

立茎(りっけい)作業とは

貯蔵根に養分を蓄えるため、アスパラガスを収穫せずに茎を伸ばす作業のこと。

定植して1~2年目の生産者向けの栽培講習会の様子です。おいしいアスパラガスを毎年収穫できるよう、栽培のポイントを確認しました。