小舟を浮かべ、海に潜ってイワガキを採ります。
1人、1日200個までと決められています。

小舟が満杯になったら、港へ積み上げます。

カキは数個がくっついているので、へらを使って選り分けます。
同時についている海藻や岩虫、ゴカイなどの虫も取り除きます。

選り分け、虫などを取ったカキは、水でていねいに洗います。

その日の午後にセリを行います。
たくさんのバイヤーが声で、指で希望価格を示して欲しいカキを競り落としていきます。

「バイヤー」とは

港でカキなどの魚介類を買っていって、大きな市場で小売業者に売る方々です。

この箱ごとにセリを行います。

この箱で市場に持って行きます。

他にもいろいろな魚がセリにかけられています。

いろいろな魚がいますよ。

小さい頃には体の両側に１つずつあった眼が、成長するにつれ、１歳前の頃から体の左側に移動します。

カレイは逆に、右側に移動します。

裏、つまり右側には何もありません。
(上側が頭部)

裏、つまり左側には何もありません。
(上側が頭部)

見事に左側に2つの眼がありますね。

マコガレイです。
最大45cmほどまで成長します。

秋田県由利地域沿岸ではその容姿から「クチボソ(口細)」とも呼ばれています。

こちらは、その容姿から「ブタガレイ」と呼ばれています。

こちらは、「クビ長」と呼ばれています。
30cmほど。

文字どおり、赤みを帯びたカレイです。
45cmほど。

文字どおり、ヒレが黒いカレイです。
こちらも比較的、深い海に棲んでいます。

実は「ヒラメ」と名前はついていますが、ヒラメでも、カレイでもありません。

カレイ目の「ウシノシタ」科に属します。
たしかに舌に似ているでしょう。

毎年9月上旬になると、サケが遡ってくる川袋川に写真1のような「ヤナ」をかけます。

左側の川下からサケが遡ってきて、中央の三角から金網の内側(右側)に入ると、もう逃げられません。

サケは海から川上をめざして遡がってきます。

左上が海、右下がヤナの入り口です。

サケの遡上(そじょう)は9月下旬から12月中旬まで続きます。
10月から11月が一番多く上ります。

遡上（そじょう）

卵を産むため、生まれ育った川に遡ってくること。

いけすに網を入れて、すくい上げます。クレーンを使って、サケを軽トラックの荷台に作ったいけすに入れ、近くのふ化場まで運びます。

このふ化場に運びます。右の方が作業場で、トラックをつけて、サケをおろします。
手前は事務室です。

ふ化

卵から子どもが生まれることで、「ふ化場」とはそのための建物です。

トラックからおろしたサケをオスとメスにより分けます。

メスの腹の中から卵を採ります。

残酷なようですが、こうして卵をとって、人工的にサケの子どもをふ化させて、サケの数を保っているのです。

精液をかけ、受精させます。
これは受精させた直後の卵です。

精液

卵を子どもに育てるために、オスから出る液。「受精」とは精液を卵にかけることです。

1ヶ月後に検卵(けんらん)を行い、死んで白くなった卵を取り除きます。
そうしないと、その卵から腐ったり、病気が拡がります。

検卵（けんらん）

卵の中に目が生まれてきているか等を確認して、育っている卵をより分ける作業です。

検卵を終えた卵たちは、水槽で1ヶ月半ほど過ごし、ふ化直前に写真11のいけすに移動します。
放流は2月中旬から4月上旬まで続きます。

朝早く漁に出た船が、夕方からそれぞれ港に戻り、捕れた魚を陸に荷揚げします。

簡易な秤(はかり)で「タラ」の重さを量り、重さを書いた札を魚体に張り付けます。

　こんな顔です。

こんな腹です。

お腹が一杯のことを意味する「たらふく」は当て字で「鱈腹」と書きますが、「腹がふくれていること」や「大変な大食漢」からこの漢字が当てられたと言われています。

セリ場で、割り当て場所に並べられ、セリを待つタラ達。

セリ場

魚を見て、一番高い値段を示した業者が買っていく「セリ」の会場のこと。

この日最大の「タラ」は13kgもありました。

大きいものだと15kgを超えるものも捕れるそうです。

この時期には一回の底引き漁で、様々な魚が捕れます。

底引き漁

海底に網を下ろし、それを漁船で引きずって魚を捕る漁です。

これは「アブラツノザメ」という種類で、由利沿岸では新鮮なものは刺身で食べられており、焼いて食べてもおいしいです。

「タコ」も大きなものが捕れます。

捕れる地域により「松葉ガニ」、「越前ガニ」とも呼ばれる高級食材ですが、秋田県沖でも捕れるんですよ。

秋田県沖でも「毛ガニ」がいるんですね。秋田県人もびっくり!

一年中捕れますが、冬場が旬でおいしいです。

テレビや雑誌でしばしば取り上げられる、幻のエビです。
生でもおいしいですが、当地方では塩焼きが一般的な食べ方です。

ガザエビ

標準和名:クロザコエビ

大方の船の荷揚げが終わると、船ごとに魚を並べて、購買人が見やすいよう、買いやすいように並べ、セリの開始を待ちます。

漁港に集められた「タラ」は、このあと1つずつ町内を練り歩き、金浦山(このうらさん)神社に奉納されます。

子どもたちもびっくりの大きな「オオクチイシナギ」です。

体長170cm、重さ91kgもありました。2~3年に一回捕れるか捕れないかの「幻の大魚」です。

神社に奉納するために、神社への坂を順番に持って上がります。

たくさんの人が押し寄せ、左側に下げられている「タラ」が見えません。

神社のすぐ下の勢至(せいし)公園では、この日に合わせ、「タラ」をメインとした祭りが開催されます。

おいしい「たら汁」が振る舞われています。

長い行列のあと、温かい「たら汁」で凍えた体を暖めます。

まだふ化していない卵には眼がみえています。
ふ化した稚魚は網の目をすり抜け下に落ちます。

石の間でじっとして卵のうの栄養で成長します。

稚魚が無駄な動きをしないように水流を調整しています。

卵のう

稚魚の腹部にある栄養が入った袋状のもの。稚魚は約50日間この栄養で成長します。

両側の青い網の上でふ化し、網の目をすり抜け下の砂利の間に移動します。

フタをしている水槽はふ化直後かふ化が続いている水槽です。
手前の水槽はふ化後10日です。

この稚魚は昨年10月8日に採卵、受精したものです。

卵のうの栄養が無くなってくる頃からエサを与えます。

エサは配合飼料です。

この稚魚は、ふ化後90日、重さは1.3グラムくらいです。

網で稚魚をすくい取り、ザルにすくい計量します。

その場で放流します。
この日は15万尾が放流されました。

　水路を下り、川袋川に入ります。

道の駅「象潟」の農林水産物直売所などで販売しています。

サケとば

サケの干物

とても美味です。あぶりたては旨さがアップします。

右が「川袋川」、左が「川袋小川」です。
鳥海山から流れ出でる清流です。

この小さな川に秋には４万尾を超えるサケが戻ってくるようになりました。