秋田由利牛 由利地域

農業由利本荘市 2013年01月30日

秋田由利牛お米を食べて育ってます!

由利地域では、地域ブランド「秋田由利牛」の銘柄確立を図るため、生産者と関係機関が一体となった支援を行っています。

一昨年より、さらなるブランド力アップを目指すため、地元で生産した「飼料用米」を秋田由利牛に食べさせています。
飼料用米を食べさせることにより、脂肪の口どけがよくなって風味が増すといわれており、「肉質の向上」に向けた取り組みを進めています。

9月下旬から10月中旬にかけて、由利本荘市やにかほ市の農家では飼料用米の収穫が行われました。
収穫した「籾」は、スタンドバックに詰めて、加工施設に運ばれます。

こちらが飼料用米の加工施設です。
左側の機械で籾を破砕し、フレコンバックに詰めていきます。このとき、籾が発酵しやすいように、水分を添加します。

籾のまま食べさせると消化に悪いので、このように破砕します。

飼料用米の保存性を高めるため、2ヶ月程度発酵させ「サイレージ」にします。
飼料用米を「漬物」にするようなもので、発酵が進むとお酒のような甘い香りが漂います。

12月上旬、発酵したサイレージを開封しました。
取組開始から3年目の今回は、これまでで一番良い出来でした。

飼料用米サイレージは、出荷前の仕上げ時期に、1日に1頭あたり0.5~2kg程度食べさせます。

お米を食べて大切に育てた「秋田由利牛」を皆さんに知っていただくため、PRに力を入れていきます。

生産農家は、美味しい秋田由利牛を皆さんに食べていただくため、日々工夫を重ねて飼養管理に取り組んでいます。丹精こめて育てた秋田由利牛を、ぜひご賞味ください。

取材地区:株式会社ゆりファーム、JA秋田しんせい由利牛肥育部会

お問合せ先	秋田県由利地域振興局農林部農業振興普及課企画・振興チーム
住所	〒015-8515　秋田県由利本荘市水林366番地
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