越冬地からの巣箱の移動が終わり、蜜蜂たちは採蜜地に移動するまでここで待機し、採蜜シーズンが訪れるのを待っています。

暖かくなりはじめ、蜜蜂たちは少しずつ活動を始めています。

採蜜シーズンに向けて、養蜂家は蜜蜂たちや巣箱の様子のチェックに余念がありません。

アカシアの花が満開となり、街中を白く染め上げ、甘い香りを漂わせています。

「アカシア」とありますが…

国内で「アカシア蜂蜜」と表記されているものの多くは、ニセアカシアの花を蜜源としています。 これは、ニセアカシアは花から上質な蜂蜜が採れ、有用な蜜源植物である一方、アカシアは蜜量が非常に少ないためです。

本掲載記事においても、「アカシア」の表記は、ニセアカシアを指します。

巣箱から花へ、花から巣箱へ、蜂たちがひっきりなしに飛び交っています。

六角形の各巣房（巣内の小部屋）が蜂蜜で満たされ、きらきらと輝いています。白い蜜蓋（みつぶた）を削ぎ落とし、採蜜作業に移ります。

「蜜蓋（みつぶた）」とは

巣穴の開口部に被せられた、蜜蝋からなる蓋のことをいいます。
蜜蓋は、蜂蜜を貯蔵するために蜜蜂が作るもので、蜂蜜が完成したサインでもあります。巣の３分の１程度が蜜蓋で覆われた状態が採蜜のベストタイミングとされています。

遠心分離機を使い、巣から蜂蜜を取り出します。完成までもうすぐです！

できたての蜂蜜です。取り出された蜂蜜は瓶詰めされ、天然蜂蜜として出荷されます。ぜひ一度、お試しください！