表彰 鹿角市 担い手 農業

秋田県主催の「ふるさと秋田農林水産大賞」では、模範となる活動を展開し、顕著な実績を上げている農林漁業者等を表彰しています。鹿角地域では、いちご栽培に取り組む沢田賢市さんが令和3年度に受賞しました。

沢田さんは現在、いちごと稲作の2部門を経営していますが、就農当時、鹿角地域ではいちご施設栽培の生産者は少ない状況でした。そうした中、沢田さんは学生時代の研修等で得た技術を活かし、就農1年目から冬春どり作型のいちご栽培に取り組み始めました。

その後、全国的に生産量が不足する夏季にも出荷できるよう夏秋どり作型の導入にも取り組み、就農10年目には鹿角地域初の周年栽培を確立しました。

新たにいちご生産に取り組む若い生産者の優良モデルになっている沢田さんのいちご栽培、その様子を取材してきました!

ハウスの様子を見学させてもらいました!

ハウスに到着しました

沢田さんは8棟のハウスでいちごを栽培しています。

そのうち、今回は夏秋どりいちごのハウスの様子をご紹介します!

ハウス内の様子です

夏秋どりいちごは、4月初旬に苗の定植が行われ、6月中旬~11月までの長期に渡って収穫できます。

夏場は特に、細かい温度管理や遮光が重要となります。

実が赤く色づいてきたら、随時収穫を進めていきます。

沢田さんから秘訣を伺いました

長期に渡り、コンスタントに収穫している沢田さん。その秘訣の1つが「摘花」と呼ばれる作業です。

花を摘み取ることで株への負担を減らして健康な状態を保ち、残した花に栄養を集中させて実を大きくしていきます。

摘花を行わなければ、一気に実が付いて収穫量は一時的に多くなりますが、株への負担も大きくなり、収穫期間が短くなってしまいます。

沢田さんは1つの株から1果ずつ順番に収穫できるように計画的に摘花しており、これにはとても繊細で高度な技術が要求されます。

いちごの花が咲きました

ハウス内の花は摘花によりしっかりと管理されていて、収穫量もコントロールされています。

次回の記事では、収穫の様子をお届けします!

収穫作業が始まりました!

収穫前のいちごの様子

6月中旬頃から赤く色付いたいちごが徐々に増え、収穫作業が始まります。

品種は「すずあかね」。夏秋どりいちごの主要品種の1つです。

作業に勤しむ沢田さん

いちごは涼しくなると実が引き締まり、果汁も詰まった状態になります。

沢田さんは、最もおいしい状態で収穫するため、早朝または夕方の涼しい時間帯に収穫作業を行っています。

収穫のピークは7月下旬頃になりますが、沢田さんは需要が高まるお盆の時期にも収穫を行っていました。

長く安定した収穫を行う秘訣は、前回の取材でも伺った「計画的な摘花」にあるようです。

いちごを収穫、そして出荷

赤く色づいたいちごから順に収穫を進め、パック詰めしてから弘前市の仲卸業者へ届けます。

出荷したいちごの9割ほどは関東へ、残り1割は弘前市内へ流通します。

加工業務用として、ケーキ屋店への出荷をメインとしながら、地元の道の駅等にも出荷し、消費者からも高い評価をいただいています。

冬春どりいちごの生育状況をご紹介!

9月 定植が無事行われました

前回まで夏秋どりいちご栽培の様子を取材してきましたが、9月になると冬春どりいちごの定植時期に入ります。

今年は8月の豪雨による影響が心配されましたが、沢田さんのハウスでは無事に定植作業が行われました。

10月 生育が進んでいます

定植から約2週間後の様子です。

まだ花は咲いていませんが、この後の寒い時期に向け、葉を展開させながら生長を続けていきます。

11月 開花盛期を迎えました

今年の気候は、9月に高温、10月に日照不足の傾向でしたが、無事に開花盛期に入りました。

この後、徐々に実がつき始め、12月には収穫時期を迎えます。

12月上旬 実が色づきました

寒さが一段厳しくなった12月上旬、順調に実がつき始め、赤く色づいた実も増えてきました。

ここで栽培しているいちごは「紅ほっぺ」という品種で、大きくて食味が良いのが特徴です。

作業中の沢田さん

夏秋どりいちごと同様に、出荷先のメインはケーキ店ですが、そのほかにも地元の道の駅や直売所などにも出荷しています。

冬春どりいちごの「紅ほっぺ」も多くの出荷先や消費者から高い評価をいただいており、沢田さんのもとにも「美味しい!」という声が多く寄せられています。

12月中旬 いよいよ収穫間近!

クリスマスが近づく12月中旬頃には、いちごの需要がピークを迎え、沢田さんのハウスでも収穫量がどんどん増えていきます。

生育はおおむね順調で、今年のクリスマスシーズンにも、美味しい鹿角産いちごを皆様へお届けできそうです。

取材協力:沢田 賢市さん
協力ありがとうございました!

お問合せ先

お問合せ先秋田県鹿角地域振興局 農林部 農業振興普及課 企画・振興チーム
住所〒018-5201 秋田県鹿角市花輪字六月田1番地
電話番号0186-23-2123
FAX番号0186-23-7069

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