技術提供者:横手市平鹿郡生活研究グループ協議会

材料および分量(5人分)

里芋	10ヶ
鶏肉	150g
鶏ガラ	1羽分
糸こんにゃく	1袋
きのこ(ならたけ、舞たけ、なめこなど)	200g
せり	1/4束
味噌	75g※1人分(大さじ1として)
水	4カップ

作り方

1. 里いもは皮をむき、1個のまま、分量の水で煮る。半煮えしたら鶏肉・鶏ガラを入れて、柔らかくなるまで煮る。
2. 糸こんにゃくは湯通ししておく。
3. 1にきのこと糸こんにゃくを入れ、味噌で味をつける。
4. 4せりは3センチ長さに切り、食べる直前に入れる。

ちょっと一言

平鹿地域ではみそ味と醤油味(昔は味噌たまり利用)の2通りが作られており、家庭の好みで味付けされ、食されています。