さしぼの天ぷら 術提供者:佐々木ハルエ/由利本荘市(大内地区) 「さしぼ」とは山地や土手などによくあるいたどりの若芽です。 独特のぬめりと酸味があり、好んで食べるのは県内でも沿岸南部だけで、由利地域の春の味として親しまれています。 材料および分量 さしぼ500g卵1個小麦粉食用油ごま油 作り方 卵を割りほぐし、小麦粉を入れて衣を作る。 さしぼは衣をつけて油でサッと揚げる。
