バーチャル秋田

県 北 : (山本町)
         
第1回 トンビマイタケ
(7月上旬)

 
 今回から山本地域の様々なきのこ栽培について、紹介します。
第1回目は山本町で栽培されているトンビマイタケの露地栽培を紹介します。
トンビマイタケはトンビタケ、ブナマイタケ、ドヨウマイタケとも呼ばれ、夏から初秋にかけて発生するきのこです。

 
 
写真 1 写真 2
種菌をオガクズ等でできた培地に接種し、培養します。
  
培養した菌床を露地に埋め込みます。
写真 3 写真 4
菌床の上から丁寧に土をかけます。
寒冷遮で覆い、生育管理をします。
 
 
そして2ヶ月後・・・
 
 
写真 5 写真 6
発生したトンビマイタケです。
 
トンビマイタケは、佃煮やみそ漬けのほか揚げ物や炒め物でもおいしく食べることができます。
また、固くなったあとは煎じてお茶として飲みます。 
古くから糖尿病やガンの民間療法として用いられてきたそうです。
おいしいだけでなく、体も元気になるトンビマイタケぜひお試しください。



 
 
 
 ト ピ ッ ク 

 トンビマイタケ料理のレシピを記載しました。
 下の写真をクリックするとレシピがみられます。

 
1 トンビマイタケの
  炊き込みご飯
2 トンビマイタケの
  味噌炒め(1)
3 トンビマイタケの
  味噌炒め(2)
4 トンビマイタケの
  ガーリック和え
5 トンビマイタケと
  タケノコの煮物
6 トンビマイタケの
  和風ソテー
7 トンビマイタケの
  てんぷら
8 トンビマイタケ入
  きりんたんぽ鍋 
9 ぶた肉とキノコの
  醤油煮
取材協力 山本郡山本町  近 藤 敬 子 さん
記事編集 秋田県山本地域振興局農林部  森づくり推進課  振興・管理班   花 田 綾 子
〒016-0815 秋田県能代市御指南町1番10号
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ページ管理 秋田県農林水産部  農林政策課  広報・情報化推進班   土 田 信 次
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