世界へ羽ばたけ!!〜比内地鶏〜

県北:北秋田地域
(大館市)
北秋田地域
 『比内地鶏』は秋田県の特産鶏として、今やその名は全国に知れ渡り、日本三大美味鶏の一つとして、全国各地で美味しく食べられています。
 その美味しさは、噛むほどに深みを増す「肉の旨味」、濃厚なのにしつこさがない「脂の甘み」、なんさ(何に)でも合う万能の「鶏ガラスープ」にあります。また、「旨味成分」(イノシン酸、アラキドン酸)が数値的に高いことも科学的に証明されています。
 現在、この美味しい比内地鶏は県内各地で飼育されていますが、本場である大館市では県全体における出荷量の約半数にあたる277千羽を出荷しています。北秋田管内においては、地場産の米を比内地鶏に餌として与え、更においしさを引き出すという、米どころ秋田らしい「比内地鶏」と「秋田米」のコラボレーションに取り組んでいます。
 平成28年8月、香港においてアジア最大級の食に関するイベントが開催され、比内地鶏が初出展されました。試食コーナーは行列となり、地元有名店のシェフも絶賛するなど、反応は上々でした。

第3回 巣立ち・・・そして、感謝!

◎皆様の食卓へ

皆様の食卓へ
150日間の飼育期間を無事に終え、皆様の食卓へ羽ばたく準備が整いました。



◎比内とりの市

比内とりの市
年に一度、比内鶏に縁のある神々を迎え、比内鶏の供養と五穀豊穣、商売繁盛を願うお祭りが開かれます。



◎比内とりの市(祭壇)

比内とりの市(祭壇)
立派な祭壇です。



◎比内とりの市(神迎えの儀)

比内とりの市(神迎えの儀)
4柱の神々を迎える神迎えの儀は、とても厳かな雰囲気のなか、執り行われます。
※柱(はしら)とは、神の数え方です。


◎比内とりの市(千羽焼き)

比内とりの市(千羽焼き)
名物の「比内地鶏千羽焼き」です。豪快な串刺し、そして、丸焼きは圧巻です!



◎比内とりの市(かやき鍋)

比内とりの市(かやき鍋)
こちらも名物「比内地鶏かやき鍋」です。大鍋で煮る具だくさんの「かやき鍋」は、地鶏の出汁が効いた、体も心も温まる一品です!



◎比内とりの市(焼き鳥)

比内とりの市(焼き鳥)
大人気の「比内地鶏の焼き鳥」は絶妙な焼き加減で、ボリューム満点のお肉は、噛めば噛むほど、肉汁が口いっぱいに広がります!!



◎比内とりの市(その他)

比内とりの市(その他)
このほか、ご当地キャラのオンステージや人間比内鶏詠唱など、様々な催しで比内鶏の感謝祭が行われました!



編集後記

◎お詫び
 今冬(平成28年)は、全国的に鳥インフルエンザの発症が相次いだことから、防疫措置の一つとして、養鶏場への出入りを自粛しました。このため、出荷直前期の比内地鶏画像が掲載できなかったことをお詫び申し上げます。御理解のうえ、御了承ください。
◎お礼
 今回の取材に御協力くださいました比内地鶏生産部会の皆様、お忙しいところ、誠に有り難うございました。心より御礼申し上げます。
取材協力:JAあきた北 比内地鶏生産部会
◇記事編集◇

秋田県北秋田地域振興局 農林部 農業振興普及課 企画・振興班 鈴木 信喜
〒018-3393 秋田県北秋田市鷹巣字東中岱76番地1
TEL:0186-62-3950
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◇ページ管理◇

秋田県農林水産部 農林政策課 企画・広報班 進藤 佑介
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